Timbales de salmón

INGREDIENTES
700 gramos de salmón rosado
Para el relleno
4 cebollas de verdeo
200 gramos de champignons
800 gramos de espinaca
3 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos
4 cucharadas de crema de leche
sal y pimienta, a gusto
Para la salsa
200 cc.de fumet de pescado
80 gramos de manteca
1 cucharada de jugo de limón
sal y pimienta, a gusto
Para decorar
tomates cherry
hojas de perejil
hojas de [...]

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